..und wie man sie erkennt
Es gibt eine Vielzahl verschiedener Weinfehler. Sie fallen meist dadurch auf, dass Ihnen der Wein nicht gefällt: Er riecht und schmeckt unangenehm. Die häufigsten Weinfehler haben wir links im Submenu für Sie zusammengefasst, hier finden Sie Näheres zu Entstehung und Geruch.
Allgemein gilt Folgendes: Nach Korkfehlern, auf die der Winzer leider nur sehr wenig Einfluss hat, ist die Hauptursache für Weinfehler unsauberes Lesegut oder unsaubere Arbeit im Keller. Werden die Trauben bei der Ernte nicht sorgfältig selektioniert, gelangen faulige Trauben mit entsprechenden Mikroorganismen in den Wein. Viele Keime können auch nachträglich ins Fass eingeschleppt werden. Das lässt sich durch sorgfältige Traubenauswahl und entsprechenden Zeitaufwand und durch einen gut gewählten Erntezeitpunkt verhindern. Einige Weinfehler kann man auch nachträglich korrigieren, allerdings wird der Wein darunter leiden - es geht Aroma verloren. Wirkliche Spitzenweine können also nur da entstehen, wo vom Weinberg bis zur Flaschenfüllung sauber gearbeitet wird.
