Riecht nach Geranien
Wenn Ihr Wein unangenehm nach Geranien riecht (Blüten wie Blättern), spricht man von Geranienton. Der kann nur bei Weinen entstehen, die mit Sorbinsäure behandelt wurden. Die Sorbinsäure kann von Milchsäurebakterien (besonders bei der malolaktischen Gärung) zu 2-Ethoxy-3,5-Hexadien umgewandelt werden, was den typischen Geruch verursacht.
