Mäuseln kommt vom Mäuseharn
Ein Wein, der mäuselt - ein relativ seltener Weinfehler übrigens - wird einem zunächst durch einen dumpfen Geschmack nach Essig auffallen. Geschluckt, zeigt er im Abgang sein typisches Gesicht: Er schmeckt nach Mäuseharn. Wer den noch nie gerochen hat - keine Sorge, wahrscheinlich werden Sie ihn trotzdem erkennen.
Dieser Geruch entsteht wie so viele Weinfehler durch Mikroorganismen, unter anderem durch die Hefe Brettanomyces oder durch Lactobazillen. Besonders prädestiniert sind süße Weine, die trüb sind und mit langer Maischestandzeit hergestellt wurden.
