75 - 85% Luftfeuchtigkeit sind ideal!
Ist die Raumluft mit Wasserdampf nicht gesättigt, so verdunstet Feuchtigkeit aus den Korken. Diese werden zunächst trocken, dann immer poröser und können schließlich das Eindringen von Sauerstoff in die Flasche nicht mehr verhindern.
Luftfeuchte ist wichtig!
Werden Weine zu trocken gelagert, so reifen sie durch die einsetzende Oxidation schneller und meist nicht nach den gewünschten qualitativen Aspekten.
Eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit unterstützt hingegen die Konservierung des Korkens. Durch hohe Luftfeuchtigkeit wird die Bildung von Schimmel an der Korkoberfläche begünstigt. Solange kein Wein zwischen Verschluss und Flaschenrand ausgetreten ist, hat eine Pilzbildung keine negativen Folgen für den Wein. Nach dem Entkorken sollte man bei Schimmelbefall jedoch darauf achten, dass der Schimmel mit einem sauberen Tuch entfernt wird und nicht in Berührung mit dem Wein kommt. Auch für die Etiketten können sehr feuchte Weinkeller von Nachteil sein. Zumindest früher, als es noch kein Spezialpapier gab, konnten sich diese mit der Zeit von den Flaschen lösen. Zudem zerfielen sie und die Aufschrift konnte nicht mehr gelesen werden.
